Piatelli Malbec Premium

$253,00

Piattelli Premium Malbec 2009

Viñedo: Las uvas de este vino proceden de Agrelo, Luján de Cuyo, a una altura de 940 msnm, en suelos francos, profundos y pedregosos que favorecen la percolación del exceso de agua. El clima templado y cálido, con escasas precipitaciones (inferiores a 250 mm por año) contribuye en forma inigualable a la producción de Malbec.
La irrigación se realiza de modo tradicional, por surco, con aguas del río Mendoza provenientes del deshielo de la montaña.
El rendimiento de este viñedo es de 9.000 kg por hectárea y ya desde la poda se busca un equilibrio de la planta y una buena distribución de los racimos para que éstos reciban la luz necesaria para el desarrollo de los precursores de antocianos y taninos, responsables del color y estructura de los vinos.

 

Cosecha: Se realizó del 20 al 25 de marzo en forma manual, en cajas de 18 kg con selección de racimos.

 

Vinificación: La vinificación comenzó con la selección de los racimos, a los cuales se les quitó el escobajo. Los granos enteros fueron conducidos luego a los tanques de fermentación, donde se los enfrió a 8º C para macerarlos en frío durante 3 días. Para comenzar la fermentación alcohólica se utilizaron levaduras seleccionadas y se realizaron remontajes para favorecer el contacto de las pieles con el mosto. Las degustaciones permanentes determinaron el momento de la separación del vino de los hollejos. La fermentación maloláctica se completó en tanques y luego se trasladó a barricas de roble francés y americano, donde completó su crianza con una estabilización natural.

Crianza: 8 meses en barricas de roble francés y americano.

Composición varietal: 93%-Malbec, 7%-Cabernet Sauvignon

Datos analíticos:

  • Alcohol: 13.8%
  • Azúcares reductores: 3.04 g/l
  • Acidez total en tartárico: 5.89 g/l
  • Acidez volátil en acético: 0.62 g/l
  • pH: 3.60

Notas de cata: Intenso color rojo con notas violáceas típicas del Malbec. Los aromas recuerdan a frutos rojos como frambuesa, frutilla y cereza. En boca es untuoso, redondo y persistente

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